Dubbelkolla: Är det verkligen ett utgångsdatum?
Alla datum som står på livsmedelsförpackningar är inte faktiska utgångsdatum. Enligt experter på livsmedelssäkerhet är detta de vanligaste märkningarna – och vad de egentligen betyder:
- Sista försäljningsdag: Den sista dagen då butiken bör sälja produkten.
- Bäst före: Tillverkarens uppskattning av när produkten håller högsta kvalitet.
- Bäst före (kvalitet): Handlar om smak och konsistens – inte säkerhet.
- Stängda eller kodade datum: Tillverkarens interna spårningskoder.
Dessa datum anger oftast inte livsmedelssäkerhet, och många livsmedel kan säljas efter dessa datum. Ett viktigt undantag är modersmjölksersättning, som måste följa ett strikt utgångsdatum.
Dessutom är tillverkare i många fall inte lagligt skyldiga att märka livsmedel med datum.
Varför utgångsdatum ändå är viktiga
Lukt och utseende är inte alltid tillförlitliga indikatorer på om mat är säker att äta. Bakterier som orsakar matförgiftning förändrar inte alltid hur maten ser ut eller luktar.
För vissa högrisklivsmedel kan det innebära en betydligt större risk att äta dem efter rekommenderat datum.
Här är några livsmedel som du inte bör äta efter utgångsdatumet:
1. Flytande äggersättning
Hela ägg håller vanligtvis längre än flytande äggersättning.
Efter öppning bör äggersättning användas inom 3–5 dagar.
Oöppnade förpackningar håller ungefär 10 dagar i kylskåp. Släng dem om du är osäker.
2. Mjuka ostar
Mjuka ostar som:
- ricotta
- färskost
- fetaost
- getost
förstörs snabbt och är mer benägna att utveckla mögel och bakterier. Kassera dem om de har varit öppna länge eller om utgångsdatumet har passerat.
3. Smaksättningar i burk
När smaksättningar öppnas kan bakterier lätt föras över till burken, särskilt när samma kniv används flera gånger. Släng produkten om du märker:
- separation
- missfärgning
- mögel
- dålig lukt
4. Potatissallad och äggsallad
Dessa livsmedel utsätts ofta för bakterier under servering och förvaring. Eftersom de ibland glöms bort i kylskåpet kan de snabbt bli en risk för matförgiftning.
5. Kallpressad juice
Till skillnad från pastöriserad juice behandlas kallpressad juice inte för att döda bakterier. Den bör drickas inom 48–72 timmar efter köp och inte efter utgångsdatumet.
6. Färskt kött
Försäljningsdatumet visar när köttet bör tas bort från butikshyllan. Hemma bör färskt kött tillagas eller frysas så snart som möjligt. Felaktig hantering ökar risken för bakterier som Salmonella och E. coli.
7. Köttfärs
Köttfärs är särskilt känslig eftersom bakterier kan spridas genom hela produkten under malningen. Den bör tillagas inom 1–2 dagar efter köp eller frysas in.
